For nylig blev cherrytomater betragtet som en nyhed i vores breddegrader, men i dag dyrker en sjælden gartner ikke disse små tomater. De ser godt ud i salater, snacks og bruges til konservering. På grund af deres størrelse og fremragende smag, bliver de syltede og konsumeres hele. Hvis du ikke har høstet kirsebær til vinteren, så sørg for at prøve opskrifterne herunder.

Sådan forberedes cherrytomater til høst om vinteren

Før du begynder at lave mad, er det værd at vælge de rigtige tomater til konservering.

Vigtigt! Når du har valgt passende kopier, skal du ikke glemme at vaske dem grundigt, før du tilbereder den yderligere.

Følgende anbefalinger hjælper dig med dette:

• pluk frugter uden skader;
• fantastisk, hvis de har samme størrelse;
• Opbevar ikke grønne, umodne prøver;
• husk at være opmærksom på duften af ​​tomater: det skal være saftigt, behageligt;
• Hvis du køber kirsebær, skal du inspicere deres stilk: dets unaturlige farve vil indikere, at frugterne blev plukket for tidligt, de modnes allerede rippet, og derfor vil deres smag ikke være den bedste.

Trin for trin Cherry Tomato Recipes

Hver husmor har sine egne hemmeligheder og opskrifter, takket være hvilke de får lækre tomatemner til vinteren. De mest interessante af dem præsenteres i denne artikel. En detaljeret instruktion giver dig mulighed for at lave en god ret selv for begyndere i denne sag.

Ved du det Cherrytomater blev opdrættet i Israel i 1973.

marineret

Pickling er en af ​​varianterne af konserves, som produkterne opbevares i lang tid, og deres smag får samtidig en krydret note. Du kan sylt kirsebær på flere måder.

Klassisk opskrift

En af de mest originale, men let at udføre opskrifter, som helt sikkert vil appellere til elskere af usædvanlige retter.

For at udfylde en liter dåse, tag:

• 750 g tomater (tag rød, gul om ønsket);
• 1 tsk granuleret sukker;
• 1 spsk. l. almindeligt salt;
• 0, 5 tsk eddike;
• peber;
• et par hvidløgfedd;
• paraplyer dild;
• 1 paprika.

Vigtigt! Efter stramning af konserveringen af ​​beholderen skal den sættes på hovedet i flere timer for at afslutte processen. Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Skræl og hak hvidløg.
2. Vask og skræl frøene fra frøene, hak det i cirkler på 1-2 cm.
3. Læg nu tomater i en steriliseret krukke. Forsøg at fylde beholderen tæt, men ikke stampe, så du ikke skader skrøbelige frugter.
4. Efter at have lagt flere lag kirsebær på, tilsættes et par skiver peber, og fortsæt derefter med at sprede tomaterne.
5. Fyld derefter de fyldte beholdere med kogt vand, og lad det derefter afkøle.
6. På dette tidspunkt kan du udføre forberedelse af saltvand og fortynde 1 spsk. l. salt i 1 liter væske.
7. Efter kogning af saltvand tilsættes 5–8 ærter med peber (hvis du kan lide mere krydret snacks). Andre krydderier efter smag kan tilsættes efter ønske.
8. Når vand er afkølet i containere med tomater, skal det tømmes.
9. Læg hvidløgsstykkerne, dild til tomaterne, og fyld derefter glassene med saltvand.
10. Derefter tilsættes 1 tsk. granuleret sukker, 0, 5 tsk. eddike essensen, og så kan du stramme låget og sende snack til yderligere opbevaring.

Video: En klassisk opskrift på syltede cherrytomater til vinteren

Ingen sterilisering

Mange husmødre ruller kirsebær i liter krukker uden sterilisering under overholdelse af visse regler i dette tilfælde.

For at udfylde 2-liters dåser skal du:

• 1, 5 kg kirsebær;
• flere dild paraplyer;
• en flok persille;
• peberrod blade og rod;
• et par hvidløgfedd;
• 2 løg (valgfrit);
• granuleret sukker;
• salt;
• 5% eddike;
• laurbærblad;
• kornsennep.

Ved du det I Italien og Grækenland kan du besøge museer med tomater.

Efter indsamling af ingredienserne, fortsæt med at lave mad:

1. Start med at forberede kirsebær og greener: vask tomaterne, fjern skræl fra hvidløg og peberrodrød.
   

2. Kast derefter dildparaplyer, finhakket hvidløg, persille, peberrodsblade og dets hakkede rod i steriliserede beholdere.
   

3. Fortsæt derefter med at lægge kirsebæret.
   

4. Allerede helt til slut, når glassene er fyldte, kaster du 2-3 ærter krydderier, en kniv sennepsfrø.
   

5. Derefter er det nødvendigt at fylde beholderne med kogt vand og lade dem brygge i en halv time.
   

6. Du kan bruge denne tid på marinade: kog vand (i henhold til antallet af dåser) i følgende forhold: til 1 liter væske - 1 spsk. l. salt, 2 spsk. l. granuleret sukker, 150 ml eddike.
   

7. Efter det angivne tidsrum drænes vandet fra dåserne, tilsættes marinaden der, og drej konserveringen.
   

Video: syltede cherrytomater uden sterilisering

akut

De, der foretrækker skarpere og pikante snacks, vil helt sikkert nyde følgende opskrift.

Tag for ham:

• 2 kg moden kirsebær;
• flere dild paraplyer;
• friske peberrod grøntsager;
• 2 løg;
• et par hvidløgfedd;
• krydret varm peber (du kan chili);
• krydderier: laurbærblad, sennepsfrø, paprika, ærter, nelliker;
• solbærblade;
• kirsebær blade.

Ved du det Den mest populære sauce i verden er tomatketchup.

Når du har samlet de nødvendige ingredienser, kan du begynde at arbejde.

1. Vask først komponenterne, fjern om nødvendigt afskalningen.
   

2. Skær derefter løgene i ringe, hugg hvidløgfeddene, og del peber i store stykker.
3. Nederst på den steriliserede krukke, sænk løgringen, en skive peber, et lille blad med peberrod (du kan rive det i flere strimler), en dild paraply, flere rips og kirsebærblade, 5-6 ærter af krydderier.
   

4. Når du er færdig med krydderier, kan du lægge kirsebær i en krukke.
5. Fyld beholderen halvvejs med tomater, kast en hvidløgfedd, opdelt i flere stykker, lidt peberrodgrønt og en dild paraply.
   

6. Når du har fyldt kirsebærkrukken, skal du lægge dild, ripseblader, et andet blad med peberrod, hvidløgfedd, løgring, en kniv sennepsfrø på toppen igen.
   

7. Fyld de fyldte beholdere med kogende vand, og efter at have været dækket med låg, lad den stå i 20 minutter.
8. Tøm derefter væsken og gentag proceduren med frisk kogende vand.
9. Anden gang, hæld ikke vand, men hæld det i gryden. Tilsæt der (pr. 1 liter vand) 5 ærter nelliker, 2 spsk. l. salt, 5 spsk. l. granuleret sukker, rør godt og kog over.
   

10. Hæld eddike i en kogt marinade (1, 5 spsk. Pr. 1 liter vand).
11. Fyld nu med kirsebærvæske og drej de varme tomater.
    

Video: Åbn syltede cherrytomater til vinteren

sød

Fans af slik vil sætte pris på den usædvanlige opskrift, ifølge hvilken syltede tomater smager som sukker. Naturligvis bliver tomater ikke til dessert, men de tilføjer originale smagsnotater til dine hovedretter.

For at forberede en sådan usædvanlig snack, tag (pr. Liter krukke):

• 850 g større kirsebær;
• 0, 5 l vand;
• 1/3 Art. l. salt med en bakke;
• 1/3 st., Eller 70 g, kornet sukker;
• 30 ml 9% eddike;
• laurbærblad;
• krydderi sort peber.

Ved du det I gennemsnit bruger en italienske op til 25 kg tomatpuré om året.

Du kan lave søde kirsebær i et par trin:

1. Vask og tør tomaterne, fyld dem med dåser.
   

2. Fyld derefter beholderne med kogt vand, og giv dem 15-20 minutter til afkøling.
   

3. Efter en tid drænes væsken - den bliver grundlaget for marinaden.
4. For tre liter drænet vand skal du tage 1 spsk. l. salt, et glas granuleret sukker, 3-4 laurbærblade og lige så mange ærter af peber.
   

5. Bring den fremtidige marinade i kogning under omrøring for at opløse saltet og sukkeret.
6. Efter kogning af opløsningen i 3-5 minutter, fyldes dem med containere med tomater og begynde at vri.
   

Video: Sweet Pickled Cherry Tomatoes

I gelé

Hvis du vil overraske dine kære og gæster, skal du huske at tilberede usædvanlige cherrytomater i en gelémarinade. De vil være en god tilføjelse til kød som en forretter og en original sauce i en skål.

For at fremstille tomater i gelé, tag:

• 1, 5 kg moden kirsebær;
• bitter peber;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 pose (25-30 g) øjeblikkelig gelatine;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. granuleret sukker;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 1 tsk ærter;
• flere ripseblade.

Det angivne antal produkter er velegnet til 2 liters dåser.

Vigtigt! Før servering skal tomaterne i form af gelé lægges i køleskabet i en time for at opretholde konsistensen.

Følg anbefalingerne for at tilberede en usædvanlig snack:

1. Vask peber, tomater, tør, skræl hvidløg.
2. Nederst i den forberedte beholder sænkes et par ripseblade, et par skiver varm peber, 5-7 peberkorn, hvidløgsfedd.
3. Efter tæt, men omhyggeligt (for at forhindre skade på den tynde hud), læg frugterne i en beholder med krydderier.
4. Derefter skal du fylde dem med kogende vand, dække og lade stå i 10 minutter.
5. Efter den angivne tid drænes væsken for at bruge den til marinade.
6. Dyp den mængde salt, kornet sukker, et par ærter peber, der er angivet på ingredienslisten, i det indsamlede vand.
7. Kog marinaden, og hæld derefter eddike derinde.
8. Fjern væsken fra ovnen, og hæld gelatine i den. Det er vigtigt, at det opløses fuldstændigt, til dette omrøres marinaden i 2-3 minutter.
9. Derefter kan beholderne med tomater fyldes med den resulterende opløsning og vrides.

Klar konservering bør ikke lades på hovedet i lang tid under afkøling (25-30 minutter er nok), ellers hærder gelatinen på låget.

syret

Tomater kogt på denne måde konserveres ikke under låget. Syltede tomater opbevares meget længere end friske og har også en original smag.

For at fermentere dem, tag (på en 2-liters krukke):

• 700 g kirsebær;
• 3-4 fed hvidløg;
• forskellige krydderier: sort peber, ærter, nelliker, laurbærblad;
• salt;
• peberrod blade;
• blade eller tynde gren af ​​rips, kirsebær;
• dild paraplyer.

Ved du det I Ohio anerkendes tomatsaft som den officielle drik.

Fortsæt nu til surdej:

1. Skyl frugterne, greenerne.
2. Kast først peberrodgrøntsager, rips og kirsebærblade, dildparaplyer, et par laurbærblade, op til 10 peberkorn, 2-3 nelliker i beholderen.
3. Forbered derefter saltlage: kog 1 liter vand med 60 g salt.
4. Mens væsken koger, fyldes glassene med tomater, hældes dem regelmæssigt med hvidløgfedd, krydderiblade.
5. Det resulterende kogende vand fylder emnet. Hvis det ikke er nok til at fylde tomaterne helt, tilsæt derefter koldt vand.
6. Derefter dækker glassene med nylonhætter og rystes let, så krydderierne blandes bedre.
7. Send tanke til surdej på et mørkt køligt sted i 1, 5 til 2 uger. Yderligere kan de opbevares under de samme betingelser.
   

Hurtig opskrift på saltede tomater

Hvis du hurtigt har brug for at syltede kirsebær, vil denne opskrift være perfekt. Takket være ham har du efter 5-6 timer en lækker snack klar.

For at forberede det skal du:

• 1 kg cherrytomater;
• et par hvidløgfedd;
• 2, 5 spsk. l. almindeligt salt;
• 1, 5 liter vand;
• 1 tsk eddike;
• 2 spsk. l. granuleret sukker;
• en kniv kanel;
• 2-3 ripseblade;
• paraply af dild.

Ved du det Swiss Cobert bragte originalen ikke er en grøntsag, ikke en frugt - Red Lava (fra engelsk. "Red Love"). Udenfor ser frugten ud som et æble, og indeni er det en fuldgyldig tomat.

Det tager kun få minutter at tilberede lækre saltede tomater:

1. Vask tomaterne, skræl hvidløg.
2. Skær den i tallerkener, pres saften ud med en kniv.
3. Derefter skal du tage lidt varmt vand (op til 150 ml), tilføje en knivspids salt i det, og dypp derefter dild og ripsblade der i 30 minutter.
4. Tag beholderen, line dens bund med hakket hvidløg og gennemblødt greener.
5. Del den resterende væske lige mellem dåser.
6. Forbered derefter saltlage: hæld det forberedte vand i gryden, tilsæt salt, kornet sukker, kanel, eddike og kog.
7. Anbring tomaterne i krukker, mens du forbereder saltlage.
8. Efter kogende vand hældes tomaterne og luk lågene. Efter 3-6 timer er snack'en klar.

Yderligere måder at redde cherrytomater på

Hvis du ikke ønsker at syltede eller gærne tomater, men vil beholde sunde grøntsager så længe som muligt, vil alternative metoder helt sikkert interessere dig:

• frysning . Der er ingen speciel teknologi til, hvordan man fryser tomater, og denne metode er langt fra den mest populære, da optøet kirsebær er mere velegnet til salater eller supper;

  Video: Sådan fryses cherrytomater

• tørring . Tørrede tomater bruges i forskellige retter, men processen med deres tilberedning er meget tidskrævende;

  Video: Tørrede tomater til vinteren

• tørring. Soltørrede tomater er især populære i dag på grund af deres usædvanlige smag.

  Video: Soltørrede cherrytomater

Grundlæggende regler for opbevaring af emner

Konservering har sine egne betingelser for opbevaring, afhængigt af typen af ​​hjemmelavede emner.

Det er bedre at holde syltede tomater:

• ved en temperatur på højst +20 ° C;
• i et rum med luftfugtighed ikke højere end 75%.

Men syltede tomater kan lide lavere temperaturer - fra 0 til +4 ºС.

Vigtigt! Tillad ikke konservering i glas ved temperaturer under nul, ellers sprænger glassene. Et ideelt sted at opbevare spins er en kælder eller garage, men hvis det ønskes, kan du finde et passende sted i lejligheden. Aflukkede opbevaringsrum er ofte udstyret til sådanne formål.

Ellers kan du lægge konserveringen i fødevareskabe, som ikke får direkte sollys, og hvor der ikke er nogen varmeapparater i nærheden. Mærkeligt nok, men det bedste sted at opbevare konservering i lejligheden er soveværelset. Der er ingen trussel om øget fugtighed eller hypotermi.

Konservering kan opbevares selv på balkonen, men kun i lukkede skabe og forudsat at der er varme.

Nyttige tip

Hvis du vil have, at du altid får god snacks fra cherrytomater, skal du overveje følgende anbefalinger:

• følg altid den specificerede opskrift;
• overhold normerne for krydderier og krydderier samt eddike - det vigtigste konserveringsmiddel, ellers vil produktet forværres for tidligt;
• Brug hele tomater uden tegn på ødelæggelse;
• sterilisere dåser og låg til konservering;
• så tomaterne er marineret bedre, gennembor dem med en tandstikker flere steder.