Hjemmelavede emner er altid meget velsmagere end købte. Vi tilbyder dig at blive fortrolig med flere enkle, men på samme tid populære opskrifter, der giver dig mulighed for at holde på lækre og vigtigst naturlige tomater til vinteren.

Fordelene og skadene ved grønne tomater

Før du beslutter dig for, om modne tomater skal tilberedes eller ej, skal du vide, hvilke positive og negative sider disse grøntsager har. Fordelene ved tomater bestemmes af deres sammensætning, der har forskellige vitaminer, mineraler og syrer. Derudover har grøntsagen andre positive egenskaber:

• Det påvirker vigtige processer i kroppen og hjælper med at fjerne uønskede ændringer i organerne;
• lycopen forhindrer forstyrrelser i myocardiets funktion og komplicerer også udviklingen af ​​neoplasmer;
• serotonin regulerer funktionen af ​​nervøse processer og hjælper med at forbedre humøret.

Vigtigt! Umodne tomater indeholder solanin - et stof, der kan forårsage alvorlig skade på kroppen og endda føre til død.

Derudover har tomater negative egenskaber:

• tilstedeværelsen af ​​et stort antal allergener;
• farlig for problemer med nyrerne, hjertet;
• misbrug fører til døsighed, åndedrætssvigt og hovedpine;
• krænkelse af blodet;
• de er forbudt at blive brugt af gravide og ammende mødre.

Valg og tilberedning af grøntsager

Smag og konserveringsvarighed afhænger af forskellige tomater. Salt til sorter, der indeholder flere sukkerarter, er ideelle til konservering. De er udstyret med en tæt skræl og papirmasse, vokser til mellemstor størrelse. Sukkerarter giver det rigtige miljø for mælkesyrebakterier, ellers bliver frugten dækket med skimmel.

Hvordan man laver grønne tønder tomater

Vi tilbyder dig at blive fortrolig med flere opskrifter på konserves til tomater, så de som et resultat bliver som tønde.

Lær hvordan du lukker grønne tomater til vinteren.

I en spand

Vi tilbyder dig at blive fortrolig med flere opskrifter til at lave tønder tomater i en spand.

Opskrift 1

For at pickle i en 10 liters spand, har du brug for følgende ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• sukker - 1 spsk. en ske;
• salt - 2 spsk. skeer;
• chilipeber - 1 stk .;
• hvidløg - 1 hoved;
• krydderier og urter efter smag.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Grøntsager vaskes under koldt rindende vand.
2. Alle krydderier lægges på bunden af ​​spanden, peber skæres i stykker.
3. En saltopløsning fremstilles ved at opløse saltet i 5 l vand.
4. Det hældes i en beholder, hvor tomaterne er placeret.
5. En cirkel af træ placeres på toppen, undertrykt og dækket med et serviet.
6. Lad stå i 3 dage ved stuetemperatur for at starte gæringsprocessen og rengøres derefter på et køligt sted.

Video: syltede tønde tomater

Opskrift 2

Den følgende opskrift kræver følgende ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• salt - 2 spsk .;
• sukker - 1 spsk .;
• sennep - 1 spsk .;
• aspirin - 12 tabletter;
• laurbærblade - 10 stk .;
• hvidløg - 1 hoved;
• peberrod blade - 5 stk .;
• peberkorn - 15 stk .;
• greener og kirsebærblade.

Tilberedningsproces:

1. Ripsblade sættes i vand, koges i 10 minutter og fjernes.
2. Salt og sukker tilsættes og blandes, indtil de er opløst.
3. Tilsæt sennep, når vandet er næsten afkølet.
4. Peberrod er skåret og lagt på bunden af ​​beholderen sammen med andre urter og nelliker.
5. Spred tomaterne og de resterende krydderier.
6. Tomater hældes med saltvand, tilsættes aspirin, dækker og placeres et køligt sted.
7. Du kan prøve efter mindst to uger.

Ved du det I lang tid blev tomater betragtet som uspiselige og avlet i form af prydplanter. I Amerika har bogen om botanik en historie om, hvordan en kok forsøgte at forgifte George Washington med en skål fra dette produkt.

I banker

Opskrifterne på madlavning af tomater i små containere er også vellykkede. Ved at kombinere forskellige krydderier kan du skabe en virkelig unik smag.

Video: saltede grønne tomater

Opskrift 1

Overvej en simpel opskrift på tønde tomater i en 2-liters krukke.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 40 g;
• peberrod blade - 3 stk .;
• ripseblade - 5 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• dild - 2 paraplyer;
• peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Grøntsager renses for stilke og vaskes under rindende vand.
2. Hvidløg skrælles.
3. Pjecer, peberrod og dild vask og ryst overskydende vand af.
4. Krukken er steriliseret og fyldt med urter og en halv portion tomater.
5. Top med hvidløg, peber og urter og de resterende tomater.
6. Til sidst tilsættes peberrod og dild.
7. Salt fortyndes i vand, og glasset fyldes med den resulterende opløsning.
8. Beholderen er dækket med et plastikdæksel og opbevares et køligt sted.

Læs mere om fordelene og skadene ved grønne tomater.

Opskrift 2

Den anden opskrift vil være et eddikesupplement. For at forberede, skal du have følgende ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• greener - 200 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• løg - 100 g;
• vand - 3 l;
• salt - 40 g;
• sukker - 180 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• eddike 9% - 1 spsk .;
• krydderier - 5 stk .;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Tilberedningsproces:

1. Forvaskede greener, hvidløg og olie placeres i bunden.
2. Top med tomater og hakket løg.
3. Marinade tilberedes ud fra alle de resterende komponenter undtagen eddike.
4. Sæt ild på, og tilsæt eddike efter kogning og fyld bankerne.
5. Beholderne steriliseres i 25 minutter.
6. Luk lågene og rull op.

Vigtigt! Til saltning skal tomater være uden rødme og brune fragmenter.

I gryden

Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med opskriften på udstoppede tomater i en 3-liters kapacitet.

Video: tønde grønne tomater

Opskrift 1

ingredienser:

• vand - 350 ml;
• sukker - 70 g;
• eddike 9% - 30 g;
• salt - 10 g;
• urter og krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. På tomater er der skåret snit, i hvilke stykker af tidligere hakket hvidløg indsættes.
2. Tomater sættes i en gryde.
3. I en separat beholder blandes sukker, salt og andre komponenter. Kog vandet, og hæld tomater på det.
4. Produktet kan forbruges efter cirka en uge.

Ved du det Tomater i botanik benævnes bær med flere nede. I dag er der 10.000 af deres sorter i verden.

Opskrift 2

Kold saltning af grønne tomater hjælper med at bevare vitaminer og ikke at miste grøntsagens elasticitet.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• tomater - 3 kg;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• salt - 6 spsk. skeer;
• peber - 18 bælg;
• hvidløg og urter efter smag.

Tilberedningsproces:

1. I bunden af ​​gryden læg hvidløg, tomater med små huller.
2. Top med urter og krydderier, peber og hvidløg skæres i små stykker.
3. Saltvand fremstilles ud fra vand og salt.
4. Når det koger, hælder de tomater.

Video: kolde pickling af grønne tomater

Opbevaringsfunktioner

For at nyde blødhedens friskhed så længe som muligt skal du vide, hvordan du gemmer dem korrekt.

1. Den ideelle opbevaringstemperatur er +1 ... + 6 ºС.
2. Under undertrykkelse anbefales det at lægge et rent bomuldsstof i hvidt.
3. Når mug vises, skal den fjernes.

Nyttige madlavningstips

For at gøre emnene perfekte, skal du overveje følgende nuancer:

• tomater tages uden skader og rødme;
• beholderen forbehandles med kogende vand;
• inden konservering blødlægges tomaterne i 6 timer i vand med opløst salt;
• For at gøre de gærede tomater bedre anbefales det at skære dem i stykker.
• Vær ikke bange for overskydende salt, tomater vil tage så meget som nødvendigt.

Som det kan ses af alt det ovenstående, er det nemt at fremstille tomater, der smager som tønde, derhjemme. Det vigtigste er at have et ønske om at behage dig selv og dine kære. Bon appetit!