De bedste opskrifter på syltede courgette til vinteren

Zucchini har ikke en udtalt smag og lugt, den absorberer let aromaerne på de produkter, som den interagerer med. Marinering af en sådan grøntsag er en fornøjelse, og hvordan man gør det rigtigt og velsmagende senere i artiklen.

Generelle principper for marinering af courgette

Grøntsager, der dyrkes personligt, til pickling, skal du samle hver 3-4 dag, fordi jo yngre høsten, jo lettere er det at lave mad.

Andre regler og subtiliteter i arbejdsemner:

1. Den optimale størrelse af frugten er 10-15 cm i længden, ikke mere end 5-6 cm i diameter.
2. Meget unge grøntsager pickles hele.
3. Kun intakte frugter tages med i arbejde uden buler eller fremmede pletter på skrælen.
4. Eventuelle krydderier kan føjes til marinaden, sørg for at tilsætte syre, fordi zucchini har en neutral smag. Andre grøntsager kan også sættes til den syltede skål.
5. Frugten kombineres med en masse krydderier og urter.
6. Når du forbereder marinaden, skal du overveje, at du til hakkede grøntsager har brug for en mindre mængde væske end for hele dem.
7. For at tilberede zucchini kan du bruge opskriften, der bruges til fremstilling af agurker.
8. Et presserende spørgsmål til uerfarne kokke: er det nødvendigt at blødgøre grøntsager inden kogning. Hvis du ikke forsømmer proceduren, optager zucchini mindre salt og syre, hvilket vil gøre dens smag mere afbalanceret og blød.
9. Et produkt, der ikke har gennemgået steriliseringsprocessen, skal forblive varmt i mindst 12 timer.
   

Opskrift nummer 1

Hurtig zucchini-madlavning i en krukke

Vigtigt! Det anbefales at vaske krukker med bagepulver; det ødelægger alle patogene mikroorganismer. Til marinade:

Trin 4 ingredienser

• vand

  1 liter

• eddike 9%

  50 ml

• salt

  30g

• sukker

  30 g

1. 
   Krydderier er opdelt i lige store portioner. Shredded greener, hvidløg sætte hele tænder. Frugterne skæres i cirkler med en tykkelse på 0, 5 cm, anbringes i containere med krydderier, kondenseres. Hæld kogende vand i en beholder for at varme indholdet i 10 minutter.

2. 
   I mellemtiden opløses fyldets komponenter i vand, hvorefter det koges over svag varme. Hæld kogende vand fra beholderne, tilsæt eddike og hæld toppen. Steriliser produktet i 10 minutter.

3. 
   Færdigvarer rulles sammen og placeres under dækning.

Opskrift nummer 2

Winter ikke-steriliseret bejdsning

For at forberede produktet til vinteren uden træt sterilisering, vask og steriliser beholderne og lågene grundigt.

marinade:

Trin 5 ingredienser

• koldt vand

  1 liter

• salt

  15 g

• sukker

  30 g

• eddike essensen

  5 ml

• kogende vand

  ca. 1 l

1. Krydderier og hvidløg anbringes i bunden af ​​beholderen.
2. Frugter skåret i cirkler 1-1, 5 cm anbringes på toppen.
3. Beholderne hældes med kogende vand og lades stå i et kvarter.
4. Til hældning i vand over svag varme omrøres tørre ingredienser, koges.
5. Rent kogende vand fra dåser drænes og fyldes med marinade, efter at have hældt en skefuld essens.
6. Produktet undgår sterilisering.

Lær mere om, hvordan man marinerer zucchini om vinteren uden sterilisering.

Opskrift nummer 3

Ung zucchini marineret som svampe

Den færdige parabol ifølge denne opskrift er rig og krydret, der ikke kan skelnes fra champignoner i smag.

7 til 0, 5 l trin 10 ingredienser Video Opskrift

• squash

  3 kg

• hvidløg

  3 hoveder

• dild

  1 flok

• eddike 9%

  100 ml

• vegetabilsk olie

  100 ml

• sukker

  100 g

• salt

  30 g

• sort peber

  5 g pulver

• allehånde

  10 ærter

• bugt

  5 ark

1. 
   Skræl grøntsagerne, fjern papirmassen og skær dem i firkanter 2 × 2 cm. Hakk hvidløg i plader, hak greenerne. Læg alle ingredienserne i en dyb tallerken.

2. 
   Tilføj alle komponentens komponenter, og lad dem stå i et par timer. I løbet af denne periode vises grøntsagssaft, som vil fungere som fyld. Tag prøven fra marinaden, tilsæt om nødvendigt salt eller sukker.

3. 
   Anbring blandingen i rene krukker, fyld til halvdelen af ​​kapaciteten med den resulterende juice. Produktet steriliseres i 15 minutter, under processen stiger fyldevolumenet.

4. 
   Rul færdige produkter op, og vend den om til dækning.

   Video: Zucchini marineret som svampe

   Video opskrift

Opskrift nummer 4

Koreansk marineret vinter squash med gulerødder

En vidunderlig opskrift på overmodne grøntsager.

For en kapacitet på 3 liter er det nødvendigt:

Fyld:

Ingrediens trin 3

• vand

  3 l

• salt

  45 g

• sukker

  65 g

1. 
   Fjern skrælen fra zucchini, skåret i cirkler på 1 cm. Fjern kernen forsigtigt uden at skade cirkelens integritet.

2. 
   Riv gulerødder til koreanske salater.

3. 
   Hvidløg, urter, varm peberringe og krydderier placeres i bunden af ​​tidligere steriliserede dåser. De øverste lag af de vigtigste grøntsager. Produkterne i tanken opvarmes med kogende vand i 15-20 minutter.

4. 
   Separat opløses de tørre ingredienser i marinaden i kogende vand. Rent kogende vand skal drænes, tilsættes eddike og hældes varm hældes. Rul produktet op, og anbring det i varme.

Opskrift nummer 5

Vinteropskrift med citronsyre i krukker

Grøntsager, der er tilberedt i henhold til nedenstående opskrift, kan konsumeres som en uafhængig snack eller fyldt i form af ruller.

0, 5 liter marinade:

Ingrediens trin 3

• sukker

  15 g

• salt

  5 g

• citronsyre

  1/3 tsk

1. 
   Grøntsager med en kniv til skrælning af grøntsager skåret i skiver.

2. 
   Pladerne er snoede, hvirvler på hinanden i form af en rose.

3. 
   To "gulve" med snoede skiver anbringes i en halv liters krukke. Tyndheden i opskriften er tre gange gennemvædet i kogende vand.

4. 
   Første gang beholderne hældes med kogende vand i 10 minutter, vandet hældes i en gryde, og der fremstilles en marinade på dens basis. Anden og tredje gang hældes grøntsagen i 15 minutter, vandet hældes, det er ikke nødvendigt.

5. 
   Marinade med alle dets ingredienser koges i et minut og hældes derefter varm. Banker steriliserer ikke, rulles op og indpakkes.

Vigtigt! Inden der koges ruller med påfyldning, skal skiver blødlægges i koldt vand i et kvarter.

Opskrift nummer 6

Vinter squash i sennepsmarinade

På trods af skarpheden i sennep viser det sig, at zucchini, der er marineret i denne sauce, viser sig at være sød. Det anbefales at bruge mælkemodnesgrønsager i opskriften.

Ved du det I den engelske by Swindon afholdes der årligt en zucchini-festival, hvor forskellige sammensætninger af madkunst fremstillet af friske grøntsager præsenteres for offentligheden.

Trin 9 ingredienser Video Opskrift

• squash

  2 kg

• sukker

  100 g

• eddike 9%

  100 g

• sennep

  2 tsk

• sort peber

  0, 5 tsk

• salt

  35 g

• dild

  1 flok

• hvidløg

  5 nelliker

• vegetabilsk olie

  100 ml

1. 
   Skær grøntsager i 3 x 1, 5 cm pinde. Riv den skrællede hvidløg.

2. 
   Slip greener.

3. 
   Bland grøntsager undtagen hvidløg og urter i en dyb skål.

4. 
   For at udfylde gryden skal du lægge det resterende.

5. 
   Hæld grøntsager med en kold blanding, lad den imprægneres i 3 timer. Bland indholdet grundigt hvert 25 minut.

6. 
   Efter tiden anbringes blandingen i beholdere og steriliseres i 20 minutter til beholdere på 0, 5 l, 30 minutter i dåser på 1 l.

   Video: Vinter squash i sennepsmarinade

   Video opskrift

   Opskrift nummer 7

   Pickled øjeblikkelig zucchini

   Denne forretter serveres frisklavet. Alle former for courgette, inklusive courgette, er egnede til hende.

   Ved du det Spiselig er ikke kun frugten af ​​courgette. En af Grækenlands nationale retter er zucchini-blomster fyldt med ris og krydderier. Til marinade:

   Trin 5 ingredienser

   • vegetabilsk olie

     30 ml

   • eddike 6%

     15 ml

   • honning

     5 g

   • sort peber pulver

     på spidsen af ​​en kniv

   • salt

     at smage

   1. 
      Hovedingrediensen skives med en kniv til skrælning af grøntsager.

   2. 
      Skiver lagde i lag i en skål og hæld en knivspids salt. Færdigplader afsat.

   3. 
      På dette tidspunkt forberedes marinaden: alle ingredienserne til væsken, der er opført i opskriften, blandes i en gryde.

   4. 
      Halvtimes skiver anbringes i en sigte eller dørslag for at dræne grøntsagssaften.

   5. 
      Derefter blandes pladerne med marinade, hakkede urter og finhakket hvidløg.

   6. 
      Skålen skal dækkes med en film og anbringes i kulden i 2 timer.
   Marineret zucchini kan få enhver smag, tilsæt krydderi eller sødme med krydderier. Produktet viser sig at være velsmagende og sundt, da grøntsager indeholder nyttige elementer, der er nødvendige om vinteren.