De bedste opskrifter på gennemblødt druer derhjemme

Når du opretter emner, bruges de mest usædvanlige opskrifter, så du skal ikke undre dig over, at gennemvæbnede druer kan være en god snack. For at få en sådan velsmagende og længe lagret billet, skal du bare vælge den rigtige række druer og yderligere ingredienser, som vil blive diskuteret senere.

Valg af druer og klargøring af druer

For at oprette dette tomt skal du kun vælge sorter med store, tætte bær i stadiet med ufuldstændig modenhed. En tæt og elastisk skal tillader dem ikke at blive slam, men på samme tid får kødet en attraktiv smag af syltede frugter.

Vigtigt! For at blødgøre druer i krukker kan du bruge små kirsebærpinde placeret på tværs under krukken på halsen som undertrykkelse.

Egnede sorter i denne henseende inkluderer følgende:

  1. Muskat af Hamborg.

  2. Muscat of Italy.

  3. Cabernet.

  4. Kleret.

  5. Mourvèdre.

  6. Agadan.

  7. Molodova.

  8. Typhy Pink.

  9. Rkatsiteli.

Det anbefales at bruge eg-tønder som containere (give frugten en behagelig aroma), men i deres fravær kan du bruge standardglasbeholdere eller emaljerede retter.

Hvordan man fremstiller gennemvædet druer derhjemme

Der er mange opskrifter på at fremstille gennemvædet druer, men mange af dem er ret egnede til definitionen af ​​"amatør", så vi tilbyder dig adskillige universelle instruktioner til at skabe lækre vinterbilletter, der har fået anerkendelse blandt gourmeter.

Lær hvordan man laver pittet og frøfrit druemost.

Med sennep

Brug af sennep til befugtning af druer er en af ​​de mest almindelige løsninger til fremstilling af et sådant emne, og der er derfor mange opskrifter. Her er et par muligheder for at få sur-sødlig druefrugt.

Valgmulighed 1. I dette tilfælde har du brug for:

  • druer - 2, 5–3 kg;
  • vand - 2 l;
  • salt - 4 spsk. l.;
  • sukker - 6 spsk. l.;
  • krydderier - efter smag (ca. 30-40 ærter);
  • kanel - 10 små pinde;
  • nelliker - 3 klemmer;
  • sennepspulver - 1 spsk. l. til 1 trel liters krukke;
  • drueblade - 8 stykker.

Processen med at forberede emnet:

  1. Sorter og skyll bundter af valgte druer under rindende vand.
  2. Forbered alle de nødvendige krydderier.
  3. Forbered saltlage ved at tilsætte salt, sukker, krydderier, nelliker og kanel til vandet.
  4. Læg klyngerne renset og opdelt i små dele i en krukke eller pande og drys med sennepspulver ovenpå.
  5. Dæk druerne med drueblader (flere pr. Krukke), og hæld indholdet af krukker med den tidligere forberedte marinade, som skal være ved stuetemperatur.

Vigtigt! Væsken skal dække bærene helt, så for at nå dette mål, i stedet for blade, kan du bruge let undertrykkelse i form af en cirkel eller gitter, og så det ikke kommer op dækker det med et låg.

Det anbefales at omgående placere de færdige emner på et sted med en lufttemperatur inden for + 12 ... + 18 ° C, hvor de opbevares i en måned. Efter denne tid er de gennemvædte druer klar til at spise.

Alternativ 2. Denne opskrift involverer ikke kun bær og sennep, men også vineddik til tilberedning af marinade.

En komplet liste over vigtige ingredienser er som følger:

  • stor druefrugt uden skader - 1 kg;
  • vand - 1 l;
  • salt - 3 spsk. l.;
  • sukker - 7 spsk. l.;
  • vin eddike - 50 ml;
  • dild - 1 lille flok;
  • sennepspulver - 100 g;
  • laurbærblad - 2-3 blade.

Ved du det Siden antikken er sennep blevet brugt ikke kun til kulinariske formål, men også til medicin og endda kvakværkeri. For at beskytte mod det onde øje skjulte folk i deres tøj 7 sennepsfrø, som blev betragtet som en effektiv måde at beskytte mod dårlig energi.

Processen med at forberede emnet:

  1. Skyl druerne forsigtigt under rindende vand, og adskil bærene fra kvistene.
  2. Lav marinade ved at opløse salt, sukker og vineddike i vand. Bland alt godt.
  3. Vask glassene, og skold dem med kogende vand. Tør det.
  4. Læg dild, laurbærblad og druefrugter oven på beholderen, men kun så de placeres tæt på hinanden.
  5. Hæld marinaden over emnet.
  6. Hæld sennepspulver på toppen af ​​frugten, dæk med rent gasbind, og læg åget for at droppe bærene helt under saltlage.
Det færdige emne skal bringes i flere dage til et rum med stuetemperatur og derefter sendes til kælderen for yderligere opbevaring under kølige forhold.

Video: gennemblødt druer til vinteren

Med peberrod

Blade og peberrodrot forekommer ofte i oprettelsen af ​​en række emner, så det er ikke overraskende, at tilberedningen af ​​blødgjorte druer ikke kunne undvære denne ingrediens. Overvej flere populære opskrifter til oprettelse af en sådan bevaring:

Valgmulighed 1. Listen over ingredienser i dette tilfælde inkluderer:

  • druefrugt - 5 kg;
  • vand - 5 l;
  • peberrod blade - 5 stykker;
  • salt - 50 g;
  • sukker - 150 g;
  • sennepspulver - 2- spsk. l. (afhængigt af personlig præference).

En metode til fremstilling af gennemvædet druer med peberrod involverer følgende trin:

  1. Gå gennem de forberedte frugter (alle beskadigede eller beskadigede bær skal fjernes) og skyl det under en strøm af rent vand.
  2. Vask bladene med peberrod og plantens rod, som straks kan skæres i strimler.
  3. Tag en beholder til forberedelse af emnet, vask det, skold med kogende vand og læg bladene af peberrod på bunden.
  4. Top, halve krukken eller spanden, hæld druerne, dæk det med sennepspulver og lidt hakket peberrod.
  5. Læg de resterende bær ud, idet der er en beholder på mindst 3 cm fri plads til kanten.
  6. Drys præparatet med sennep igen, og læg peberrodroden ud.
  7. Kog saltvand. For at gøre dette, kog først vandet, afkølet det og tilsæt salt og sukker separat opløst i vand.
  8. Dæk igen overfladen af ​​druerne med peberrodsblade og læg dem undertrykkelse (du kan plade).
  9. Luk emnet med et låg og anbring det i et køligt rum til yderligere madlavning. Du kan prøve produktet ikke tidligere end om en uge.

Valgmulighed 2. Hvis opskrifterne på at lave snacks ved hjælp af sennep ikke er interessante for dig, er det værd at overveje muligheden for at skabe gennemvædet druer ved hjælp af en peberrod.

Vigtigt! En skarp temperaturændring må ikke tillades. Hvis temperaturværdierne i kælderen eller i kælderen i væsentlig grad adskiller sig fra egenskaberne ved selve væsken, er det bedre at efterlade emnet i flere dage i køkkenet.

I dette tilfælde har du brug for:

  • mørke druer (du kan ikke modnes fuldstændigt) - 8-10 kg;
  • vand - 4 l;
  • salt - 50 g;
  • sukker - 500 g;
  • finhakket peberrodrød - 1 kop.

Som containere kan du bruge tre-liters glasglas.

Tilberedningsprocessen er som følger:

  1. Skær druerne fra hovedgrenen, og del dem i små børster, der let placeres i en krukke.
  2. Anbring frugterne i containere og dæk dem med en finhakket peberrodrød (al den tilgængelige mængde skal fordeles jævnt over alle bredder).
  3. Forbered saltlage ved at blande vand, salt og sukker og kog det.
  4. Afkøl væsken, og hæld i krukker, dækker druerne helt (under kanten).
Luk emnet med stramme nylonovertræk og tag et koldt sted.

Læs mere om druer kan forårsage allergi og hvordan de manifesterer sig.

Med kanel

Kanel er et universelt krydderi, hvis smag og aroma ikke kun passer med varme drikke, men også med frugter og endda grøntsager, endda syltede eller gennemvædet. Overvej et eksempel på en opskrift på gennemblødt druer med dette krydderi.

ingredienser:

  • sorte eller røde druer - 0, 5 kg;
  • hvidvin eddike - 2/3 kop;
  • tør hvidvin - 1/3 kop;
  • sukker - 1 kop;
  • Klar sennep - 0, 5–1 tsk;
  • ærter med sort peber - 1 tsk;
  • kanel - 1 pind, mindst 6, 5 cm lang;
  • salt - ¼ tsk

Processen med at forberede dette emne består af følgende trin:

  1. Vask, tør, og fjern druerne fra grenene, skær bærene med en skarp kniv i bunden.
  2. Kombiner vin, sennep, peber, kanel, salt og sukker i en gryde og kog blandingen.
  3. Anbring bærene i krukker og fyld det med den tilberedte væske (det kan endda være varmt, hvilket kun vil gøre frugterne blødere).
  4. Luk glassene med stramme låg, og lad dem være i rummet, indtil de køler helt ned. Derefter vil det være muligt at overføre emnet til kælderen eller kælderen.

Det færdige produkt i sig selv vil være en meget velsmagende og original opløsning af gennemblødt druer, som kan serveres som et supplement til vin eller som en uafhængig dessert med en meget lys smag, og du kan prøve dette præparat den næste dag efter tilberedning.

Du vil også være interesseret i at vide, hvordan man fremstiller vin af hvide og sorte druer.

Med blade af kirsebær og rips

Overvådne druer med blade af kirsebær og rips er en af ​​de gode muligheder for at skabe en høst uden brug af sennep. Smagen på det færdige produkt er lysere end når man tilbereder almindelige gennemvådede druer, så det kan overraske selv de mest krævende gourmeter.

Af ingredienserne i dette tilfælde har du brug for:

  • druer - 1 kg;
  • kirsebærblade - 4 stk .;
  • ripseblade - 4 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • vand - 1 l;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • dild frø (eller dild paraply) - 20 g;
  • ærter med sort peber (4-5 stykker).

Tilberedningsproces:

  1. Opdel druebørsten i små blomsterstande.
  2. Læg dem i en krukke med 2-3 lag, mellem hvilke der skal være kirsebær- og ripseblade. I bunden af ​​beholderen tilrådes det straks at lægge dild og laurbærblad, men hvis du ikke gjorde det med det samme, så læg dem oven på frugterne.
  3. Opløs saltet i koldt vand og fyld frugten (hvis saltvand ikke var nok til at dække druerne fuldstændigt, er det bedre at fylde op med rent vand uden at tilsætte salt til det).
  4. Dæk druerne med gaze foldet i flere lag eller en ren bomuldsklud og anbring oven på en trecirkel med undertrykkelse, men kun så frugterne ikke revner.

Ved du det Fordelene ved ripseblade er sammenlignelige med fordelene ved plantebær, og jo længere nord det vokser, jo flere næringsstoffer akkumuleres det. For eksempel er det kun 30-40 bær med rips, der er i stand til at give den menneskelige krop en daglig norm for vitamin C.

Afhængig af stuetemperaturen vil forberedelse af en sådan forretter tage fra flere uger til en måned.

Video: gennemblødt druer

Yderligere tip

Alle de opførte opskrifter adskiller sig ikke i den øgede kompleksitet ved forberedelse, men for at gøre emnet virkelig velsmagende er det værd at overveje nogle generelle anbefalinger:

  1. Som hovedbestanddel er det bedre at bruge lidt umodne druefrugter af søde og sure sorter.
  2. Krydderier og andre krydderier kan bruges efter eget skøn, men glem ikke, at nogle af dem har deres egen, udtalt lugt, hvilket kan påvirke smagen af ​​druer.
  3. Fans af skarpe arbejdsemner kan tilføje flere ringe varm rød peber til sennepsbeholderen, det vigtigste er at beregne forholdene korrekt: Normalt er 1-2 ringe, uden korn, nok til en trel liters krukke.
  4. Blødgørede druer er gode at bruge, når man koger kødretter, især oksekød, som takket være det bliver blødere i smagen.

Find ud af, om druer kan bruges til diabetes.

Generelt betyder det ikke noget, hvilken måde du beslutter at høste druemost druerne, for hvis du følger nøjagtigt alle anbefalingerne i den valgte opskrift, får du bestemt en velsmagende og sund tilføjelse til både det daglige og det festlige bord. Man skal kun tage stilling til det vigtigste sæt ekstra ingredienser.

Interessante Artikler