Det er svært at forestille sig, at der ikke er kål i haven eller hytten - det er faktisk en national grøntsag. Og hvis afgrøden viste sig at være god, fjernes kålen til opbevaring. Med forbehold af de enkle regler, der er givet senere i artiklen, kan grøntsagen bruges før den nye høst.

Kål er ikke en grisk grøntsag, men det kræver også visse betingelser for plantning, pleje og høst. Du skal vide, hvornår du kan høste, så du ikke skader kålhovedet. Hvis du ikke gør det til tiden, vil deres holdbarhed reduceres markant. Overvej tegnene på høstens porer fra den beskrevne grøntsag.

Udvendige tegn på modenhed

Høst af grøntsager forekommer som regel om efteråret med undtagelse af de sorter, der modnes tidligt om sommeren. Men en sådan kål er ikke beregnet til opbevaring såvel som til konservering eller saltning.

Indtil nu bestemmer mange sommerboere tidspunktet for høst ved fosterets udseende:

• hoveder med kål får en klassisk form, de er fuldstændigt dannet;
• hovedet på hovedet blev gult og tørt.

Vigtigt! Man skal være omhyggelig med at sikre, at kålen ikke fryser eller rådner på vinstokken fra stormrig regn.

Matematisk metode

Hvilken tid der er bedst at høste afhænger af sorten.

Gartnere ved, at den pågældende vegetabilske afgrøde sker:

• superrannyaya;
• tidligt;
• srednepozdnie:
• Det er sent.

Her er høstealgoritmen lagt. Tidlige sorter kan høstes 100 dage efter frøplantning. For medium er modningsperioden længere - 150 dage. Sen sorter høstes allerede før frost - så deres kvalitet holdes øget.

Denne matematiske metode er enkel: Essensen er at tilføje plantningen til en bestemt række frø en modningstid, der allerede er bestemt. Timingen kan skiftes lidt, men lidt mere, vejret kan desuden foretage sine egne justeringer. Princippet er dog fortsat: det giver en retningslinje, når du skal skære denne vegetabilske afgrøde.

I henhold til månekalenderen

En erfaren gartner vil bestemt have en månekalender - han har allerede bevist sin værdi: den har specifikke tip til tidspunktet for plantning af kål og for alle grøntsager. Kalenderen vil anbefale, hvilken måne man skal plukke grøntsager til, hvilket antal der er bedre at skære kål, fortæller dig det optimale tidspunkt for saltning og pickling. Som praksis viser, skal du, når du udfører din haveøkonomi, ledes af nationale tegn.

Ved du det Den første omtale af kål blev fundet under arkæologiske udgravninger: de stammer fra sten- og bronzealderen.

Hvornår og hvordan man korrekt fjerner kål fra senge

Gunstige dage til høstning bestemmes ikke af den nøjagtige dato - det hele afhænger af klimaet, sorten og plejen af ​​det. For eksempel høstes grøntsager normalt i den midterste zone i Den Russiske Føderation efter 8. oktober i ikke-chernozem-regioner - i slutningen af ​​september, i det vestlige Sibirien - i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

kål

Hvidkål er en fremragende mulighed for pickling og forberede den til vinteren. Hvis vi siger, i hvilken måned frugterne skal skæres, er dette hovedsageligt september. Det ville være rart at gøre dette ikke i regnen: derefter skæres kålhovederne sammen med en lang stubbe og et par løse grønne blade. Hvis vejret er regnfuldt, skal du tørre kålhovederne og først derefter sende det til opbevaring rå eller bruge det til pickling.

Kål på vinstokken i sengen tåler frost: Den vil stå i kulden til –7 ° C, men hvis hovedet skæres og ikke sendes til opbevaring, vil det lide og forringes. Derudover er der vintersorter, der tåler enhver frost, for eksempel Absheron, Derbent Winter og andre.

Hvis grøntsagen endnu ikke er høstet, og kulden er kommet, skal du ikke skille kålhovedet fra rødderne. Det er bedst at vente, indtil de frosne blade er optøet, og sørg for at fjerne alle resterende rødder og stilke fra senge - ellers vil de rådne i jorden ved at multiplicere mange forskellige patogener med kålsygdomme.

af rød

Sommerboere, der har dyrket rødhårede arter for første gang, vil være bekymrede over spørgsmålet: hvornår denne høst skal høstes. En sådan vegetabilsk afgrøde er klar til brug i begyndelsen af ​​oktober - på dette tidspunkt er kålens hoveder allerede nået den krævede størrelse og har erhvervet en klassisk form, og vigtigst af alt er rødkålens struktur blevet tæt, og farven er lys. Vigtigt! Rødkål i kvalitet skal være mindst 6 kg.

farve

Blomkål er blevet ikke mindre populær end hvidkål. Smagen af ​​dens små smaragd, orange eller snehvide blomsterstande har allerede glædet og indtaget et sted både i familiemenuen og i de dyreste restauranter.

Hvis en sommerboer formåede at dyrke en afgrøde af sådan kål, er det vigtigt for ham at vide, hvornår det er bedre at skære og høste det. Der er heller ingen nøjagtig dato: det afhænger af den valgte sort. Blomkål er moden, modnes efter 2-3 måneder, det vil sige, høstdagene fra markerne falder i slutningen af ​​juni - begyndelsen af ​​juli. Midtsæsonens farve vil være klar om 100-130 dage - dette er den anden halvdel af sommeren. Senere sorter kræver mindst 5 måneder: det betyder, at den skal fjernes fra haven i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september.

Læs mere om, hvordan du skærer blomkål og opbevarer den.

Bruxelles

Den mest originale kål er rosenkål, der modnes fra knopper i ca. tre måneder. Hun har heller ikke en klart defineret tidsperiode, hvornår hun skal klippe eller rive den, fordi den trækker sig ujævnt. De første modne kålhoveder vises i begyndelsen af ​​oktober, og ikke alle af dem skal afskæres, men vælges de største. Resten kan stadig vokse.

Hvad smagen angår, er de mest lækre rosenkål tæt lukkede knopper op til ca. 4 cm i diameter. For at samle dem uden at beskadige planten, skal du bruge en skarp kniv eller rive forsigtigt af med dine hænder. Det skal huskes, at hvis du høster grøntsagen rettidigt og kun vælger modne kålhoveder, vil resten få styrke hurtigere.

Når de bliver spurgt om temperaturen, hvormed skovspirer kan høstes, og hvilke frost den kan modstå, svarer erfarne gartnere, at denne afgrøde ikke er bange for frost, så der er tid til næsten november.

Beijing

Indtil nu forbliver den mest almindelige række kinesisk kål Khibiny. Det værdsættes for sin gode smag og relativt korte modningstid. Normalt efter en måned kan unge blade af Beijing-kål dannes til basis for enhver sommersalat. Et fuldt hoved dannes på 40-60 dage.

Lær hvordan du gemmer Beijing-kål til vinteren.

kålrabi

Kohlrabi er ikke bange for kortvarige frost i foråret eller efteråret. Ved at vælge gunstige dage i marts kan du plante denne grøntsag. En høst af kålrabi finder sted i oktober. Det vigtigste er, at temperaturen i høsttiden ikke falder til –4 ° С.

Klargøring af kål til opbevaring

Ved første øjekast er det ikke svært at forberede denne vegetabilske afgrøde til opbevaring korrekt. Som alle grøntsager skal kål gennemgås ved at kaste beskadigede hoveder på kål. Nogle gartnere bruger strandpromenader til at tørre denne grøntsag inden opbevaring.

Der er en anden mulighed, en relativt ny: grøntsagen er indpakket i en speciel madindpakning, hvert hoved er individuelt - så det får pålidelig beskyttelse i hele opbevaringsperioden. Det er vigtigt, at vegetabilsk afgrøde er af en sort, der med succes tåler en lang holdbarhed og frysning.

Disse inkluderer følgende: Kharkov Winter, Amager 611, ukrainsk efterår og andre. Selvom hovederne på sådan kål mister ved saftighed, men fiberindholdet i dem øges. Det kan identificeres ved veneblade - de er især centrale, stærke og stive. Dette er en slags ramme, der holder grøntsagskulturen frisk indtil foråret.

Regler for høstopbevaring

Det rum, hvor de beskrevne grøntsager skal opbevares, skal være rent, tørt med en tilstrækkelig lav temperatur. Disse krav overholdes for næsten alle typer grøntsager, men der er også individuelle nuancer.

For eksempel:

• hvis der er mange kål, kan de opbevares i kælderen i bulk;
• specielle containere kan bruges;
• kan opbevares i kasser, bur;
• med øget luftfugtighed i det rum, hvor grøntsagen er opbevaret, skal du hænge den i garn;
• opbevaringstemperatur bør ikke være lavere end –7 ° С, ellers fryser grøntsagen og smager dårligt, og hvis den er højere end + 8 ° С, vil den tørre ud;
• krakkede kålhoveder skal fjernes øjeblikkeligt og bruges til pickling om vinteren.

Ved du det Det er endnu ikke konstateret, hvor havekål blev dyrket for første gang. For retten til at blive kaldt fødevaren for denne grøntsag, er der fortsat tvister mellem georgiere, grækere og italienere.

Men i alle tilfælde skal den vegetabilske afgrøde, der sendes til opbevaring, bestå kontrollen: hvert kålhoved skal være uden fejl og det mindste tegn på rådne - ellers ødelægger det hele afgrøden. Således overvejede artiklen al den vigtige information, der er nødvendig for rengøring og opbevaring af kål i høj kvalitet. Hvis du følger disse henstillinger, vil vegetabilske afgrøder kunne ligge uden at forringe dens egenskaber i flere måneder.