Champignon er den mest almindelige og populære svamp, der dyrkes i dag rundt om i verden. Det besætter 37, 2% af den samlede svampproduktion. Hvordan man dyrker denne repræsentant for svamperiget derhjemme, fortæller artiklen.

Mycelium eller mycelium

Champignon er klassificeret som en lamellær svamp af den samme slægt af Champignon-familien. I dag vokser ca. 200 arter i naturen, hvoraf de fleste er spiselige. Deres frugtkrop kan være i forskellige størrelser - fra 3 til 25 cm.

Hatte er konvekse, men bliver flade med alderen. Pladerne med unge prøver er frie, hvide. I gamle svampe er de mørke. Benet er fladt, kan være løst eller hult i midten. Det har et tæppe. Svampemassen er hvid med en behagelig svamp- eller anislugt.

Myceliet eller myceliet fra de beskrevne repræsentanter for svamperiget er en tynd forgrenet tråd. Denne vegetative del er under jorden, kan spredes over en lang afstand. Det er beregnet til fastgørelse til jorden, konservering af sporer, beskyttelse, ernæring og reproduktion. Det er ved hjælp af mycelium, at svampe dyrkes derhjemme. Det kan købes færdigfremstillet i en specialforretning eller dyrkes med egne hænder. Den fremtidige høst afhænger af myceliets kvalitet.

I færdig form præsenteres 2 typer af den vegetative del af svampen:

• livmoder dyrket i laboratorier fra sporpulver;
• mellemprodukt opnået fra livmoderkultur i et næringsmedium.

Vigtigt! Køb ikke plantemateriale fra hånden. For at købe det, skal du kontakte specialiserede markeder eller online butikker, svampefirmaer, der har mange positive anmeldelser.

Den plantede champignon ligner en hvid, fluffy belægning med klart adskillelige tråde. Til plantning kan du købe korn eller kompostmycel.

Video: Champignon livmodercelcel

Svampedyrkning

Spire svampe fra myceliet er let. Det er nok at vide, under hvilke forhold det skal vokse, hvordan man gør det, hvor man skal plante og hvad der skal være jorden til plantning. Du bliver også nødt til at gøre dig bekendt med teknologien og praksis med at plante mycel.

Til dyrkning af svampe er sådanne forhold nødvendige:

• høj luftfugtighed;
• temperatur inden for +23 ... + 30 ° С;
• tilstrækkelig lysforsyning;
• god luftstrøm og cirkulation.

I dag er der flere måder at dyrke svampe på:

• i containere;
• i poser;
• i briketter.

Sådan oprettes sterile forhold

Sterile betingelser for dyrkning af mycel er nødvendige for at undgå dens infektion med sygdomme. De kan opnås ved at placere underlaget i en tragt, der behandles med varm damp. I et sådant rum skal der være kraftig ventilation. Typisk tilføres luft gennem dyser, der er placeret under gulvet. Hjemme bruges et sådant system ikke på grund af kompleksitet. Bunkere bruges kun til industriel plantning.

Mycelium dyrkes korrekt under sterile forhold. Til processen er det nødvendigt at købe specielt udstyr såvel som at forberede flere værelser.

Hvis vi taler om sterilitet, når vi dyrker mycelium derhjemme, taler vi om desinfektion af rummet på følgende måder:

1. Beregning med en svovlsaft.
2. Kalkning af vægge og loft med en blanding af kalk og kobbersulfat.
3. Ved sprøjtning med formalin (4%).

Hvis der er mistanke om tilstedeværelsen af ​​skadedyr i rummet, skal klorofosombehandling udføres. Efter desinfektion skal rummet ventileres i flere dage. For at beskytte det mod infektion udefra, anbefales det at anbringe en beholder med savsmuld, der er forbehandlet med en desinfektionsopløsning, inden den kommer ind.

Ved du det Over en lang periode var champignons meget dyre og var kun tilgængelige for velhavende mennesker. Under monarkernes regeringsperiode blev der lavet specielle værelser til dyrkning af svampe, som blev serveret ved bordet med kongelige personer.

Hvordan man laver champignon mycelium derhjemme

Til dyrkning af mycel er det nødvendigt at fremstille et næringsmedium. Det kan være af tre typer:

• urt agar;
• havre agar;
• gulerod agar.

Teknologierne til tilberedning af disse typer findes i tabellen:

Mediets navn	Komponenterne	Trin for trin tilberedningsinstruktioner
Urt agar	ølurt (1 l); agar-agar (20 g)	Bland ingredienserne. Opvarm for at opløse agar-agaren. Hæld den varme blanding i sterile rør, fyld dem 1/3. Dæk med en vatpind af bomuld. Steriliser i 30 minutter ved en temperatur på + 101 ° C. Indstil rørene i en vinkel.
Havre agar	vand (970 g); havregryn (30 g); agar agar (15 g)	Bland ingredienserne. Kog op og kog i 60 minutter. At filtrere ud.
Gulerod agar	vand (600 g); gulerodsekstrakt (400 g); agar agar (15 g)	Bland ingredienserne. Kog op og hold kogende i 30 minutter. Gå gennem filteret.

Efter størkning af næringsmediet er det nødvendigt at tage en pincet af svampens ben med en pincet, der tidligere er behandlet med desinfektionsmidler, dyppe dem i brintperoxid og anbringe dem i reagensglas. Du skal handle under sterile forhold. Flytning ind i prøverørene skal ske ved konstant opvarmning over brænderen. Efter at partiklen er placeret i underlaget, skal røret være tæt korket.

For spiring af myceliet skal det placeres i et rum uden lys. Efter 14 dage skulle myceliet fylde hele røret. Myceliet skal opbevares ved en temperatur på + 2 ° C. For yderligere udbredelse skal myceliet flyttes til store beholdere fyldt med underlaget med 2/3. Banker med jord skal steriliseres i en autoklav i to timer. Mycel overføres efter afkøling af underlaget til + 24 ° C.

Cerealmycelium opnås på en anden måde. Teknologien til forberedelse af underlaget til spiring er som følger:

1. Anbring to dele hvede eller havrekorn i 3 dele vand med tilsætning af brintperoxid (1:10).
2. Kog væsken.
3. Kog i 20-30 minutter, indtil bønnerne blødgør.
4. Fjern kornene og tør.
5. Læg dem i krukker, fyld ¾ lydstyrke.
6. Producere sterilisering.
7. Føj livmoderkultur til underlaget.
8. Placer beholderne i termostaten, hvor temperaturregimet konstant holdes på + 24 ° C og luftfugtigheden 60%.

Når myceliet har fyldt hele underlaget, kan du begynde at så det. Du kan opbevare kornmycelium i 4 måneder ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C. En anden måde at dyrke mycelium, den mest enkle og økonomiske, er på pap. Korrugeret tykt brunt papir er velegnet til dette formål.

Mycelium kan spires som følger:

1. Skær pap i små stykker.
2. Dyp den i varmt kogt vand i 60 minutter.
3. Anbring i en plastbeholder med huller til dræning.
4. Opdel champignon i fibre med en desinficeret kniv.
5. Fjern det øverste lag fra pap.
6. Dyp i brintperoxid og spred svampestykker på den bølgede overflade.
7. Dæk med et fjernet øverste lag.
8. Forsegl.
9. Dæk plastbeholderen med folie.
10. Sæt dig i et rum, hvor der ikke er sollys, og den varme temperatur opretholdes.

Hver dag skal du ventilere beplantningen og sørge for, at papen ikke tørrer ud. Med jævne mellemrum skal det fugtes fra sprøjtepistolen. Myceliet spirer i ca. tre måneder. Når den er helt dækket af papen, kan den transplanteres til et permanent sted. Kaffegrunde, teblade, papir er også velegnet som underlag til dyrkning af mycel.

Video: DIY champignon mycel

At vælge et sted at lande

Det rum, der oftest bruges til dyrkning af svampe derhjemme, er en kælder. Det er i det, at man kan opnå optimale betingelser for at få en god champignonafgrøde. Det er vigtigt at installere tvungen ventilation, et termometer og et hygrometer i det for at kontrollere forholdene. Hvis du planlægger at dyrke champignons hele året, har du brug for udstyr med et varmesystem.

Kælderen er fortrinsvis opdelt i 2 zoner:

• til inkubation af mycelium med et temperaturregime på + 23 ... + 30 ° С;
• til frugtning - med en temperatur på + 16 ... + 17 ° C

Hvis det er muligt, skal du udstyre området til forberedende arbejde, kompost vil blive forberedt i det.

Sådan plantes champignon mycel

Til plantning skal du forberede eller købe et næringssubstrat. Dette er det vigtigste trin i dyrkningen af ​​repræsentanter for svamperiget. Hvis myceliet, der er købt i den færdige form, er spiret, skal underlaget udføres i overensstemmelse med producentens anvisninger på emballagen eller købes, der allerede er tilberedt i en specialforretning.

Når du så dit eget plantemateriale, skal du forberede jorden, styret af de generelle regler. Til plantning derhjemme er kompost baseret på husdyrgødning fra dyr, der foder på hø, bedst egnet. Vigtigt! Ved plantning på hestegødning kan maksimal frugtning opnås. Dyrkning i fugledråber og køemøbel fører til lavere udbytter. Her er nogle muligheder for at fremstille underlaget:

• gødning med et fugtighedsindhold på 40-45% (850 kg) blandet med urinstof (3 kg), superfosfat (13 kg), ammoniumnitrat (8 kg), gips (18 kg);
• gylle (2000 kg) blandet med halm (50 kg), urinstof (5 kg), ammoniumsulfat (8 kg), superphosphat (5 kg), kridt (7, 5 kg);
• gylle (75–80%) kombineret med halm af vinterhvede eller rug (20–25%).

For at fremstille et underlag skal du overholde følgende instruktioner:

1. Læg en plastfolie på jorden for at forhindre indtrængen af ​​skadedyr.
2. Placer halmen i varmt vand i 24 timer.
3. Læg det i stabler, blandet med gødning, og lav 6-8 lag.
4. Hæld hvert lag med varmt vand.
5. Efter 3-4 dage blandes og tilsættes urinstof med superphosphat.
6. Efter 3-4 dage blandes ved at tilsætte de følgende 2 ingredienser.
7. Gentag den foregående procedure 4–5 gange.
8. Indfør gips med den sidste omrøring.

Kompost betragtes som klar, når duften af ​​ammoniak forlader den, og den bliver lysebrun. I gennemsnit er varigheden af ​​dets forberedelse 26–28 dage. Temperaturen på underlaget til plantning af svampe skal være op til + 25 ° C.

Den færdige kompost skal fordeles over kasser eller containere, hvor myceliet vil blive spiret, 25-30 cm høj. Derefter skal du lave huller i det 5 cm dybt. En afstand på 20 cm skal holdes mellem fordybningerne. Det anbefales at placere dem i et tavlemønster. En lille mængde mycel bør placeres i brøndene. For 1 m² underlag kræves 500 g kompost og 350-400 g kornmycel.

Under inkubation er det nødvendigt at opretholde luftfugtighed på niveauet 70-95%. Dette kan opnås ved at dække containerne med papir eller jute, som periodisk skal fugtes.Den aktive vækst af myceliet kan observeres fra den 10.-12. Dag efter såning. På dette tidspunkt skal der placeres et jordbund på 3-4 cm højt på komposten Jorden skal bestå af følgende komponenter:

• tørv (5 dele);
• kalksten (1);
• havejord (4).

En anden variant af det integumentære underlag: kridt (1 del), havejord (4), tørv (9). 40-50 kg jord forlader normalt 1 m. Når underlaget tørrer, er det nødvendigt at fugtige underlaget med varmt vand. Hvis du vil øge fugtigheden i det rum, hvor svampene vokser, er det nødvendigt at sprøjte. For at sænke denne parameter er udluftning nødvendig. Lær også opskriften på stegte svampe med løg. Når inkubationsperioden slutter, er det nødvendigt at ændre temperaturregimet ved at sænke temperaturen til + 12 ... + 17 ° C eller flytte beholderne til et tidligere forberedt rum til udvikling af svampe. Den første afgrøde skal vises efter 3-4 måneder. Høst høstes ikke ved at skære, men ved at sno sig, da patogene organismer kan trænge ned i jorden, når de skæres.

Som regel overholdes det maksimale udbytte under de første tre frugter. I alt kan du høste fra 5 til 8 afgrøder. Frugtets varighed er 8-14 uger. Fra 1 m² kan du i gennemsnit få 5-12 kg.

Sådan forhindres plantning fra skadedyr

Hvis der er en fejl ved dyrkning af svampe, kan de blive påvirket af patogene bakterier og skadelige insekter. For at forhindre, at dette sker, skal du overholde følgende regler:

• desinficerer regelmæssigt værelser, hvor champignoner dyrkes;
• at udføre behandling af høj kvalitet af underlaget;
• anvende plantet materiale dyrket under sterile forhold;
• regelmæssigt erstatte jorden;
• overhold sanitære og hygiejniske forholdsregler under plantning og pleje;
• oprethold det krævede mikroklima.

Så det er let at dyrke champignoner fra mycelium derhjemme. Det vigtigste er at erhverve eller dyrke plantemateriale og underlag af høj kvalitet, observere planteteknologi, opretholde det nødvendige mikroklima og udføre regelmæssig pleje.