Bulgarsk peber saltning: de bedste opskrifter med trinvis madlavning

Paprika er en meget velsmagende og sund grøntsag med en stor mængde vitamin C. Den bedste måde at bevare den maksimale mængde fordel og smag deri er med saltning. Vi tilbyder dig at blive bekendt med de mest populære opskrifter på høst af denne grøntsag til vinteren.

Hvordan vælger jeg og forbereder paprika til saltning?

For at få et kvalitetsprodukt og velsmagende produkt er det vigtigt at kende nogle regler for valg og forberedelse af hovedkomponenten.

Overvej dem:

• det er bedre at vælge en flerfarvet grøntsag, de vil ikke kun tilføje farve, men også meget velsmagere end grøn;
• frugt tages kun frisk, de bør ikke være rådne og andre skader;
• det er vigtigt, at de har omtrent samme størrelse;
• inden saltning vaskes og tørres frugterne grundigt;
• punktering foretages på hele overfladen ved hjælp af tandstikkere.

Vigtigt! Det bedste resultat kan kun opnås, hvis peber har en tilstrækkelig tyk masse, som forbliver efter tilberedning.

De bedste opskrifter med trinvis madlavning

Overvej de mest populære opskrifter og trinvise processer til deres forberedelse. Det er vigtigt at huske, at saltning kan udføres i banker eller andre disponible containere.

Opskrift nummer 1

Klassisk opskrift

Opskrift nummer 2

Varm, hurtig saltning

Opskrift nummer 3

Kold måde

Opskrift nummer 4

Ingen sterilisering

Opskrift nummer 5

Armensk olie

Opskrift nummer 6

Fyldt med grøntsager

Opskrift nummer 1

Klassisk opskrift

Oftest udføres saltning af paprika på denne måde.

Trin 7 ingredienser

• paprika

  1 kg

• solsikkeolie

  50 ml

• salt

  50 g

• sukker

  15 g

• vand

  500 ml

• 9% eddike

  50 ml

• krydret chili

  at smage

1. Frugterne renses for stilke og frø. Skær i 4 dele.
2. Forbered marinaden fra de resterende komponenter. Sæt ild på kogepladen.
3. Derefter tilsættes stykker peber og koges i 5 minutter.
4. Efter denne tid fjernes frugterne og lægges i forberedte containere.
5. Banker hældes med marinade, dækkes med låg og får lov til at køle af.
6. Efter rengøring i køleskabet.

Ved du det Et lignende navn skyldtes, at peber kom til vores land fra Bulgarien. I andre lande har det andre navne.

Opskrift nummer 2

Saltet peber

Varm, hurtig saltning



Trin 12 ingredienser

• paprika

  300 g

• vand

  500 ml

• sukker

  1, 5 spsk. l.

• løg

  1 stk

• chili

  1/3 stk

• salt

  1 spsk. l.

• eddike

  1 tsk

• laurbærblad

  2 stk

• hvidløg

  5 nelliker

• solsikkeolie

  30 ml

• nellike

  3 stk

• krydderier

  at smage

1. Frugterne vaskes og skæres i to. De resterende ingredienser skæres i små stykker. Løg - ringe.
2. Alle komponenter sættes til den valgte beholder og blandes.
3. Marinade er lavet af vand, krydderier og smør. Sæt ild på kogepladen. Eddike tilsættes helt i slutningen.
4. Den resulterende sammensætning hældes peberfrugter.
5. Fra oven lå stof eller gasbind i flere lag og læg undertrykkelse.

Læs også om de bedste opskrifter til forberedelse af paprika til vinteren.

Opskrift nummer 3

Saltet peber

Kold måde



Trin 7 ingredienser

• peber

  2, 5 kg

• persille

  1 flok

• selleri

  1 stk

• peber ærter

  5 stk.

• laurbærblad

  5 stk.

• vand

  2, 5 l

• salt

  200 g

1. Frugterne vaskes og tørres. Skær i 2 dele, fjern kernen.
2. Derefter skæres de i stykker, der ligner både.
3. For en blødere struktur anbringes de i kogende vand i 3 minutter og derefter i koldt vand.
4. Derefter anbringes grøntsagen i forberedte beholdere i kugler, hældes hver med krydderier.
5. Til marinade, tag vand, kog op. Salt tilsættes og blandes, indtil det er helt opløst.
6. Filtrer derefter og lad det afkøle.
7. Klar saltvand hældes i emnet.
8. De dækker alt med en klud og sætter en presse.
9. Kapaciteten er indstillet til 2 uger på et varmt sted.
10. Når tiden er gået, overføres de til krukker og opbevares under dækkene i kulden.

Vigtigt! Hvis du kan lide sprød peberfrugt, skal du give op med at blæse.

På trods af at grøntsagen er let salt, mister den ikke sin smag og aroma.

Opskrift nummer 4

Saltet peber

Ingen sterilisering

En lignende opskrift hjælper med at få peber, der ligner bagt, men med en svag surhed og samtidig en udtalt lugt.



Trin 5 ingredienser

• peber

  1 kg

• vand

  1, 5 l

• sukker

  40 g

• salt

  20 g

• uksu

  150 ml

1. Grøntsagerne vaskes, stilken og frø fjernes.
2. Stablet, stærkt afstemning af den valgte beholder på enhver passende måde.
3. Separat koges vandet, og peber hældes med det. Lad være i 20 minutter.
4. I løbet af denne tid tilberedes marinade: fra vand, sukker, salt og eddike. Den resulterende opløsning blev kogt.
5. Vand drænes fra peber og hældes med marinade. Rul op lågene og indpak i 2 dage.

Det vil være interessant for dig at læse, hvor lækkert og korrekt konserves peberfrugter er hele vinteren.

Opskrift nummer 5

Saltet peber

Armensk olie



Trin 11 ingredienser

• paprika

  3, 5 kg

• grønne

  100 g

• koriander

  100 g

• hvidløg

  1/2 hoveder

• peber ærter

  5 stk.

• laurbærblad

  3 stk

• solsikkeolie

  0, 25 l

• vand

  0, 25 l

• eddike

  50 ml

• salt

  30 g

• sukker

  50 g

1. Frugterne skrælles og skæres i 2 eller 4 dele. De grønne vaskes og hakkes.
2. Marinade er lavet af krydderier, olie og eddike.
3. Peberfrugter anbringes i en beholder og blæses i 5 minutter.
4. Læg derefter straks i pre-steriliserede krukker, mens du hælder greener og hvidløg.
5. Marinade hældes ovenpå.
6. Dåser placeres i en beholder, fyldes med vand og steriliseres. Det tager mindst 20 minutter.
7. Efter en tid rulles de straks op med låg.
8. En dag senere opbevares de.


Det skal opbevares ved stuetemperatur. Smag efterlader ingen ligeglade.

Ved du det Søde pebers hjemland betragtes som Mellem- og Sydamerika, det var derfra, han ankom til Europa i det 15. århundrede. Oprindeligt blev det brugt som en dekorativ plante.

Opskrift nummer 6

Saltet peber

Fyldt med grøntsager

Mange kager fyldte peberfrugter om sommeren, og fyldet kan være anderledes. Få mennesker ved imidlertid, at en sådan delikatesse kan være til stede på vinterbordet.



Trin 6 ingredienser

• paprika

  10 stk

• squash

  500 g

• gulerødder

  1 stk

• løg

  2 stk

• tomatsaft

  1 liter

• krydderier

  at smage

1. Paprika vaskes og fjernes fra frø og stilke.
2. Put i varmt vand i 5 minutter.
3. Til hakket kød rives zucchini og gulerødder, og løg skæres i terninger. Alle stege i olie og glem ikke at salte.
4. Efter afkøling fyldes peberfrugter. De anbringes i krukker og hæld kogende juice.
5. Steriliseres i 20 minutter og rulledes derefter straks op.


Nyttige saltningstips

For at få det bedste resultat er det vigtigt at blive bekendt med råd fra fagfolk, der har picklet paprika i mange år:

1. Brug kun frisk frugt uden skader til saltning.
2. En lignende metode giver dig mulighed for at spare et stort antal næringsstoffer.
3. For en mere udtryksfuld smag kan peber være stuet eller bagt først.
4. Eddike tilsættes marinaden først efter kogende vand.
5. Før rullning anbefales det at tilføje 1 spsk. Til hver dåse. l. vodka.
6. For bedre at stramme låget vendes dåserne efter sømmen.
7. I stedet for sukker kan honning tilsættes, hvis der ikke er nogen allergi.

Vi anbefaler at læse om opskrifter på syltede paprika til vinteren. Som du kan se er opskrifterne på saltning af peber enkle. Hver for sig selv beslutter, at frugterne skal være i hel eller i stykker. Under alle omstændigheder vil smagen ikke skuffe dig.