Beskrivelse og funktioner ved brugen af ​​svampegovorushka-tragt

Tragttaleren er en levende repræsentant for en stor familie af Ryadovkov-svampe, slægten Govorushka, der inkluderer spiselige, uspiselige og giftige arter. Derfor er det vigtigt for hver svampeplukker at lære at identificere den beskrevne champignon blandt andre sundhedsfarlige prøver. Hvordan ser en tragtledet taler ud, hvor den vokser og hvad der er nyttigt - lær af artiklen.

Hvor vokser svampetaler svampe, og hvordan det ser ud

Taleren er tragt, andre navne er den lugtende, duftende eller simpelthen tragt, er en betinget spiselig svamp af klassen agaricomycetes, slægten Govorushka, hvis distributionsområde betragtes som løvfældende, nåletræ og blandede skove i tempererede regioner. De vokser i kolonier, hovedsageligt langs veje.

Frugtfrugt af svampe varer fra anden halvdel af juli til de sidste uger af september. Et karakteristisk træk ved snakkere er, at de vokser i kuldet, da de vedrører saprotrophs og foder på dødt organisk affald.

Ved du det I verden er der omkring 250 arter af govorushki, hvoraf 60 vokser på Den Russiske Føderations territorium.

Det anbefales at begynde beskrivelsen af ​​svampen med dens udseende. Du kan skelne en tragttaler fra andre familiemedlemmer ved hjælp af følgende ydre tegn:

1. Hatten . Ret stor, med en diameter på 4-8 cm, først har den en konveks form med krøllede kanter, senere har den en klart defineret tragtformet eller bæggeformet. Farven er fawn, pink-oker, der bliver mindre mættet med alderen.
2. Ben . Ikke for lang og tyk, fra 3 til 7 cm, med en diameter på ca. 1 cm, har fremragende fleksibilitet og elasticitet. Benets overflade kan være en fibrøs eller solid struktur. Den farve, der ligner en hat, er undertiden lysere. Ved basen er benet tykkere, har en let skamdannelse.
3. Pulp . Indersiden af ​​svampen er temmelig tør med en behagelig aroma af mandler eller frisk hø, hvid. Pladerne er hvide, smalle, tæt placeret til hinanden, delvist fundet på benet. Med alderen får pladerne en gul farvetone og stiger i størrelse med hatten.
4. Sporpulver . Tragtsporer er for det meste hvide, men nogle gange er der prøver med fløde pulver.

Spiselig eller ikke tragttalere

Duftende talker er en betinget spiselig svamp, som med ordentlig varmebehandling har fremragende smag. Det skal bemærkes, at kun unge prøver bruges til mad. Oftest koger de hatte af unge svampe, da benet og hattene i store størrelser er hårde, hårde og smagløse.

Vigtigt! Spiselige snakere adskiller sig fra uspiselige snakere i en lysere, mere mættet farve og mindre syrlig lugt.

Kemisk sammensætning

Undersøgelsen af ​​tragtgovorushka gjorde det muligt for hende at finde en mangefacetteret, afbalanceret sammensætning, der er repræsenteret af et stort antal aktive biologiske stoffer, mikro- og makroelementer.

Blandt vitaminerne er:

• gruppe B (B1, B2, B6) - normaliserer nervesystemet, lindrer depression og nervøs spænding, forbedrer søvn, fremmer hurtig bedring af kroppen efter en sygdom eller kraftig fysisk anstrengelse;
• E - forhindrer for tidlig aldring af kroppen, fremskynder metaboliske processer, forbedrer regenerering af hudceller;
• C - forbedrer immuniteten, hjælper med at bekæmpe patogene bakterier og vira.

Af mineralkomponenterne i tragten kan bemærkes:

• Zink - påvirker gunstigt hud- og hårtilstanden, stimulerer vækst og opdeling af celler, bidrager til den normale udvikling af knogler og muskelvæv;
• Mangan - har en direkte effekt på væksten og funktionen af ​​kirtelkirtlerne, deltager i hæmatopoiesis, regulerer blodsukkeret;
• kobber - fremmer dannelsen af ​​kollagen, deltager i dannelsen af ​​energi, forhindrer udvikling af forstyrrelser i neurologiske funktioner.

Derudover er sammensætningen af ​​govorushki suppleret med plante- og dyreproteiner, fiber og clitobicin. Sidstnævnte er et naturligt antibiotikum, der bruges til behandling af epilepsi. Den beskrevne svamp refererer til fødevarer med lavt kalorieindhold, hvor pr. 100 g råvarer kun tegner sig for 30 kcal.

Lær om funktionerne ved brugen af ​​svampe-poplar rowan og overfyldt række.

Nyttige egenskaber ved svampen

• Tragttalernes nyttige egenskaber har været kendt siden oldtiden. Hætter, afkok og pulver fra tragten giver dig mulighed for at:
• at etablere arbejdet i fordøjelseskanalen;
• normalisere nervesystemets funktion;
• rense kroppen for toksiner, skadelige stoffer og reducere de negative virkninger af frie radikaler;
• reducere niveauet af "dårligt" kolesterol;
• forhindre blodpropper;
• forbedre kroppens tilstand med urolithiasis;
• bekæmpe åndedrætslidelser;
• mindske risikoen for tumorer, inklusive ondartede.

Da svampe er lavt i kalorier, er de gode til diæt ernæring, og på grund af deres høje proteinindhold kan de blive en integreret del af en vegetarisk diæt. Ved du det Mange sorter af talkere vokser i grupper, der danner særegne cirkler på jorden. I gamle dage blev sådanne cirkulære svampformationer betragtet som et sted, hvor hekse og onde ånder arrangerer runde danser.

Madlavning ansøgning

Til spisning er det kun hætter med unge svampe, der egner sig. De har en blød, lidt krydret smag og mandelaroma. Uanset hvilken fad du planlægger at lave mad fra snakere, skal de koges uden fejl.

Tragte er fantastiske til pickling og stegning, bagt og kogt, føjet til salater eller saucer, stuet med kartofler, kød eller grøntsager. Stegt løg govorushki er en fremragende påfyldning til tærter, pandekager og pizza. Brugen af ​​svampe til madlavning er kun begrænset af fantasien til kokken.

Medicinsk brug

Tragte er vidt brugt inden for medicin. På basis af talkere fremstilles forskellige medicinske præparater - ekstrakter, cremer, salver, pulvere, der gør det muligt at behandle forskellige hudsygdomme og bekæmpe epileptiske manifestationer.

• De har en markant smertestillende, antibakteriel og sårhelende virkning, som tillader brug af lægemidler baseret på svampe:
• til behandling og forebyggelse af tuberkulose;
• fjerne sten fra nyrerne og blæren;
• behandling af luftvejsinfektioner;
• sænkning af niveauet for "dårligt" kolesterol;
• rengøring og styrkelse af fartøjer;
• restaurering af den normale funktion af fordøjelseskanalen.

Eventuel skade fra svampen

I disse tilfælde kan der være skade på brugen af ​​snakkere, hvis du ikke overholder de grundlæggende regler for den primære forarbejdning af råvarer, madlavningsteknologi og doseringer.

• Derudover skal der tages hensyn til kontraindikationer, der inkluderer:
• børn under 12 år;
• individuel intolerance;
• genetisk disponering for allergier;
• enhver sygdom i det akutte stadie;
• gastritis og et mavesår i den akutte fase.

Da tragt er i stand til at akkumulere toksiner og skadelige kemikalier, er det kun de svampe, der blev opsamlet i økologisk rene regioner, der har lov til at spise. Eksperter anbefaler heller ikke at spise svampe natten eller på tom mave. Før du spiser govorushki, skal det blødlægges i koldt vand og koges i mindst 30 minutter. Vigtigt! En særegenhed ved snakkere er, at deres volumen under varmebehandlingen reduceres markant, undertiden 4-5 gange.

Tragttaleren er en svamp, der er ganske svær at samle, da den har mange lignende uspiselige og giftige "slægtninge". Eksperter rådgiver kun indsamling af tragt til erfarne svampeplukkere, som med sikkerhed ved dens artsfunktioner. Det skal huskes, at konsekvenserne af brugen af ​​giftige prøver kan være ekstremt komplekse, endog dødelige.