Beskrivelse og anvendelsesfunktioner af svampen govorushka orange

Nogle svampe brugt i mad har meget lignende analoger, ofte uspiselige eller endda giftige. Kantarellen, der anerkendes som en delikatesse, der har en dobbelt, er en govorushka-appelsin, som næsten ikke kan skelnes, selv i nærheden. Hvilke egenskaber ved den falske kantarell, og hvordan den bruges i mad og medicin, overvejes i denne artikel.

Hvor vokser og ser orange govorushka-svamp ud?

Denne lamellære svamp fra Ryadovkov-familien vokser i blandede og nåletræer fra midten af ​​august til oktober, både i kratten og på skyggefulde kanter. Han er meget glad for svampe, tæt tyk kuld med blade og nåle samt støv fra forfaldne fyr. Falsk kantarell er almindelig i alle skove i det tempererede område i Europa og Asien.

Beskrivelse af talker orange er:

  1. Hatten er virkelig som en ræv. Den øverste del af svampen er oprindeligt flad, men i vækstprocessen bliver den tragtformet og kan nå en diameter på op til 10 cm. Under væksten bøjes kanterne gradvist (på dette øjeblik er den falske rov mest lig med dens spiselige fætter). Skræl på en hat med en let fløjlsagtig overflade har nuancer af orange (normalt lysere end en kantarell). Omkretsen er tilbøjelig til at falme og bliver hvidlig.
  2. Hatplader er hyppige og tykke. De har ikke små plader, men der er mange grene. Oftest falder pladerne ned til benet og bliver brune til kontaktstedet med det. Når de presses i krydset med hatten eller langs pladens længde, bliver de straks brune. Her ligger den største forskel mellem den orange talker og kantarellen: dens plader er ægte, mens kantarellens hat er dækket med pseudoplader, overfladevold.
  3. Ben med lille diameter - op til 1 cm, men holdige og kødfulde. Den sædvanlige længde er 4-6 cm, smalner lidt mod basen. Benens farve er lidt lysere end hætten og er næsten identisk med pladerne. I gamle snakkere bliver benet hult.
  4. Kødet tyndes fra midten af ​​hætten til dets kanter. I benet er den unge papirmasse tæt, og den gamle er med hulrum. Farve kan være anderledes - fra lysegul til mørk orange.
  5. Sporer er hvide, ovale i form og med en glat overflade.
  6. Duften er praktisk talt ikke bestemt.
  7. Smagen kan næppe skelnes, lidt ubehagelig.

Video: Hvordan man skelner en rigtig ræv fra en falsk ræv

Spiselig eller ikke orange talker

Denne art er i nogle kilder betinget spiselig, men de fleste moderne mykologer er enige om, at det er bedre ikke at spise falske kantareller i mad. Hver organisme reagerer individuelt på toksiner, og der er et stort antal spiselige svampe, takket være hvilke det ikke er nødvendigt at spise svampe med betinget status. Vigtigt! Mycologer og læger har endnu ikke besluttet, om taleren er en giftig eller betinget spiselig svamp. Indtil de træffer en entydig beslutning, er denne art bedst alene.

Folk siger: Hvis taleren er uspiselig, vil dens kød på skiven være tør, og for spiselige snakere begynder skiven at udskille en bitter væske. Pålideligheden af ​​denne observation bekræftes imidlertid ikke.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af orange talkers indeholder følgende stoffer:

  • fiber;
  • proteiner;
  • kulhydrater;
  • B-vitaminer;
  • metaller - jern, kobber, zink, kalium, mangan.

Nyttige egenskaber ved svampen

På trods af usikkerheden om muligheden for at bruge govorushki i mad, er dens fordele længe blevet bestemt empirisk. Den pågældende champignon bruges i folkemedicinen: gode antiseptiske egenskaber tillader den at heles sår, og med korrekt forberedelse kan du normalisere fordøjelsesprocessen.

Madlavning ansøgning

Hvis der er et ønske om at prøve en taler til mad, uden at vente på en konkret beslutning fra eksperter om spiselighed, anbefaler erfarne svampeplukkere kun at koge nøje rensede unge hatte i kogende vand i 20-25 minutter. Derefter kan de stekes, stewes, kogesuppe fra dem. Nogle svampeplukkere pickle endda disse svampe, der tidligere var kogt i saltet kogende vand.

Vigtigt! Talkerens gastronomiske egenskaber er minimale - hun har hverken smag eller lugt. Derfor bør frygt for risiko for forgiftning stadig sejre over ønsket om at spise denne art til mad.

Medicinsk brug

Den medicinske værdi af mange typer svampe er vanskelig at overvurdere.

  • Taleren er ingen undtagelse, da det hjælper i følgende tilfælde:
  • hæver den generelle tone i kroppen;
  • hjælper med at forhindre infektioner;
  • normaliserer fordøjelsen;
  • fjerner toksiner;
  • sænker kolesterol i blodet;
  • reducerer sandsynligheden for blodpropper.

Traditionel medicin tilbyder et helt sæt medikamenter baseret på denne svamp - ekstrakter, salver, afkok. De hjælper med at helbrede selv store sår. Disse lægemidler bruges også til behandling af astma og reducerer urinhindring. Du kan være interesseret i at lære at dyrke champignons i et drivhus.

Eventuel skade fra svampen

Falsk kantarell kan forårsage forgiftning, hvis den forkert behandles (utilstrækkelig lang tilberedning, dårlig rengøring). De vigtigste symptomer er kvalme, generel svaghed, opkast, diarré, kolik, muskelkramper. Med øjeblikkelig førstehjælp (gastrisk skylning, brug af krampeløsende stoffer) kan offeret imidlertid hurtigt sættes på fødderne.

Den orange talker med al dens skønhed har endnu ikke fået status som en spiselig svamp, så det er bedre at forlade sundhedsforsøg til senere. Du kan blot beundre dens smukke udsigt og derefter høste en afgrøde af kantareller, safran svampe eller spiselige rækker.

Interessante Artikler