Aubergine i diabetes: er det muligt eller ej
Tilstedeværelsen af et problem som diabetes indebærer visse begrænsninger for mad, men meget, det viser sig, er muligt og nødvendigt. Så grøntsager kan danne grundlaget for kosten på grund af fiber, der holder sukkerniveauerne på et bestemt niveau. I dag taler vi om aubergine: hvordan det er nyttigt for diabetikere og i hvilken form det kan spises.
Aubergine til diabetes
Grøntsager giver dig mulighed for hurtigt at genopfylde næringsstoffer og vitaminer, mens du sikrer den normale funktion af fordøjelsessystemet. Men for patienter med diabetes ad gangen kan du spise en portion grøntsager, som er halvdelen af pladen - så er dette produkt den største fordel.
fordel
Aubergine indeholder folsyre: det styrker væggene i kapillærerne og bidrager derved til en hurtigere blodgennemstrømning. Desuden indeholder sammensætningen af grøntsagen mangan, jern, kobber, kobolt - elementer, der kan beskytte kroppen mod de negative virkninger af miljøet.
Vigtigt! Det glykæmiske indeks for ægplanter er 15, hvilket er en lav indikator, hvilket betyder, at det kan være uhindret at spise en grøntsag, fordi når det kommer ind i kroppen, stiger glukoseniveauet meget langsomt. Men det er bedre at konsultere din læge om den tilladte del af aubergine, da hver organisme er individuel.
Derudover hjælper de med at sænke kolesterol i blodet og holde sukker lavt. Aubergine er et produkt med lavt kalorieindhold, så at få en overvægt efter at have spist det truer ikke, hvilket er meget vigtigt for diabetikere af type 2. Regulerer vegetabilske og insulin niveauer.
Det beskytter grøntsager og lever, som gør det muligt for kroppen at nedbryde fedtholdige fødevarer uden at forårsage skade.
Skader og forsigtighedsregler
- En grøntsag kan kun være skadelig, hvis den er forberedt forkert, såvel som hvis der er problemer i kroppen, såsom:
- pancreatitis;
- enterocolitis;
- cholecystitis;
- et mavesår;
- hepatitis;
- nyresten;
- allergiske reaktioner;
- oppustethed.
Aubergine kan skade selv en sund person, hvis et overmoden produkt anvendes i fødevarer. Det indeholder en forøget mængde solanin, som forårsager madforgiftning. For at reducere mængden af dette stof skal grøntsagen saltes i en halv time, derefter presses al saften ud og skylles grundigt.
Aubergine retter til diabetikere: opskrifter
Diabetikere kan bruge varmebehandlede grøntsager, nemlig:
- bagt i en lertøjsgryde;
- kogt i en dobbeltkedel;
- stuvet.
Du kan lave en mosesuppe på dens basis.
Hvis skålen koges i ild, er det bedre at bruge køkkengrej lavet af støbejern med emaljebelægning til madlavning - dette vil hjælpe med at bevare produktets nyttige egenskaber.
Vigtigt! Grøntsager skal koges i en minimal periode, da jo længere varmebehandlingen er, desto højere er det glycemiske indeks for produktet.
Opskrift nummer 1
Mos suppe
Opskrift nummer 2
ragout
Opskrift nummer 3
gryderet
Opskrift nummer 1
sekundær
Mos suppe
1 times trin 8 ingredienser
- kartofler
3 stk
- tomater
3 stk
- aubergine
2 stk
- løg
1 stk
- smør
20 g
- laurbærblad
1 stk
- muskatnød
1/8 tsk
- salt, peber
at smage
- Kartoffelen skrælles og skæres i små terninger, som derefter placeres i en gryde og hældes med vand.
- Laurel tilsættes kartofler. Grøntsagen koges.
- På dette tidspunkt skal du skære aubergine, mellemstore skiver. Stegt i en gryde uden vand eller fedt, indtil det er rosenrødt.
- Hakk løget groft og bland det i auberginen. Stek indtil de er møre.
- Tomater skæres tilfældigt og tilsættes til den lilla grøntsag. Stew alt under låg i cirka 5 minutter (tomaterne skal blødgøre).
- Alt hældes på kartofflen, hvis nødvendigt tilsættes vand. Tilsæt smør og nødder.
- Suppen koges i 10 minutter og bankes derefter grundigt med en blender. Densitet justeres ved at tilsætte vand.
- Den resulterende skål skal koges over minimal varme, den saltes, peber.
- aubergine
3 stk
- kartofler
1-2 stk.
- løg
2 stk
- kål
300 g
- gulerødder
1-2 stk.
- tomater
2 stk
- vegetabilsk olie
4 spsk. l.
- salt
at smage
- Grøntsager skrælles og terninger.
- Terningerne stegtes individuelt med vegetabilsk olie og anbringes i en støbejernskedel med en emaljeovertræk, hvis bund er foroljet.
- Skålens komponenter er lagt i lag: kål, gulerødder, kartofler, løg, aubergine, tomater.
- Beholderen er dækket med et låg og sendt til en let opvarmet ovn, indtil ingredienserne er klar.
- svampe
500 g
- aubergine
3 stk
- løg
2 stk
- creme fraiche med en minimum procentdel fedt
1 spsk.
- vegetabilsk olie
½ spsk
- revet ost
2 spsk. l.
- salt
at smage
- De vasker svampen, hæld kogende vand over dem et par gange, afkøles og hugger. Efter stegning i olie.
- Hakede løg sættes til svampen.
- Aubergine skæres i cirkler, saltes og stegtes i olie.
- Aubergine og svampe anbringes i skiftevis lag i en støbejerns gryderet, hvis bund er olieret.
- Alt hældes med creme fraiche, drysset med ost.
- Anbring skålen i en varm ovn og bag den, indtil den er kogt.
Ved du det Ordet "diabetes" blev introduceret af den græske læge allerede i det 2. århundrede f.Kr. e. Det kommer fra det antikke græske "διαβαίνω", hvilket betyder "passere" (væsken, der kommer ind i patientens krop, kommer næsten øjeblikkeligt ud af det).
Opskrift nummer 2
sekundær
ragout
1 times trin 8 ingredienser
Opskrift nummer 3
sekundær
gryderet
1 times trin 7 ingredienser
Ved du det En tyrkisk skål İmam bayıldı ("Imam besvimet") tilberedes af aubergine. Formodentlig modtog den et så usædvanligt navn på grund af det faktum, at da imamen prøvede det, blev han fuldstændigt surret af sin fremragende smag og information om mængden af dyre mad, der blev brugt på madlavning.
Som du kan se, er aubergine den grøntsag, der skal spises med diabetes. Du kan tilberede en masse velsmagende og sunde retter derfra, så din diætmenu bliver aldrig kedelig og ensformig.
